Хотите научиться готовить настоящий украинский борщ, который покорит сердца ваших близких? Мы раскроем все секреты этого традиционного блюда — от выбора ингредиентов до финальной подачи.
Что понадобится:
- говядина на кости — 500 г;
- свёкла — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- капуста белокочанная — 200 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- лавровый лист, соль, перец — по вкусу;
- сметана и зелень для подачи.
Пошаговый рецепт:
- Сварите бульон: залейте говядину 2–3 л воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа на медленном огне.
- Подготовьте овощи: свёклу, морковь и лук нарежьте соломкой, картофель — кубиками, капусту нашинкуйте.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, добавьте свёклу и томатную пасту, потушите 5–7 минут.
- В готовый бульон добавьте картофель, через 10 минут — капусту.
- Переложите в кастрюлю овощную зажарку, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 10–15 минут.
- В конце добавьте измельчённый чеснок, дайте борщу настояться под крышкой 15–20 минут.
Советы от шеф‑повара:
- Чтобы сохранить яркий цвет свёклы, добавьте в зажарку немного лимонного сока.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить ложку сахара.
- Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью — укропом или петрушкой.
Приготовьте этот ароматный борщ и порадуйте своих близких настоящим кулинарным шедевром!